Prosegue oggi la vendemmia. Lo chardonnay quest'anno sembra aver raggiunto uno stadio di maturazione veramente ottimale.
Uva sana, croccante. Le notti fresche (13° gradi) e la forte luminosità degli ultimi giorni sono stata la ciliegina sulla torta di quella che si prospettava comunque come una buona annata.
Ecco alcuni dati: chardonnay base spumante vendemmiato 26 agosto alcool potenziale 11,65 ph 3,17. Chardonnay per vino fermo vendemmiato 1 settembre, alcool potenziale 13,20 A.T. 6,90.
Entrambi i mosti sono in fase di fermentazione con lieviti naturali.
Domani vendemmieremo il Sauvignon Blanc.

Alla prossima.