dalle 16 alle 18 di sabato 5 novembre vi invitiamo a Castel Noarna per un evento realizzato in collaborazione con la Casa del Vino della Vallagarina.

Presenteremo SOL, un sauvignon bianco prodotto in modo naturale in quantità limitata in esclusiva per la Casa del Vino. Nell'occasione si potranno assaggiare anche: il Formaggio 50 & 50, il salame Tradizionale Unico, Pane con vinaccioli del Panificio Moderno, la Mostarda di corniolo.

Potrete inoltre assaggiare le nuove bollicine di Castel Noarna Brut in anteprima e visitare il castello e (tempo permettendo la campagna).

L'evento si terrà nei saloni del castello con qualsiasi tempo, non mancate.

Peccato, veramente peccato che la grandinata del 13 luglio abbia rovinato il raccolto. Quest'anno il tempo in vendemmia è veramente ideale.
La natura è sovrana e ci riserva molte sorprese. Speriamo che le prossime siano positive.

Una giornata particolare, un cielo nuvoloso ma non troppo. Il momento giusto per un paio di foto ad effetto.

Come avevo già accennato in un articolo del 2010, l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, l'estate dell'anno scorso ha svolto una importante ricerca sulla fauna del suolo confrontando aziende in conduzione biologica (i Dolomitici) con aziende convenzionali.

L'obiettivo di questa ricerca è verificare se la conduzione biologica (o biodinamica come nel nostro caso) porti ad una maggior ricchezza di organismi nel suolo. Se vi sia dunque un miglioramento sensibile della qualità del terreno.

L'equipe di S.Michele, capitanata dall'entusiasta Enzo Mescalchin, ha fatto rilevazioni scientifiche e analisi statistiche ed i risultati che ci sono stati presentati di recente sono veramente incoraggianti. A dimostrazione che il biologico ha degli effetti pratici e tangibili sulla qualità del terreno e dell'ecosistema e di conseguenza sulla qualità delle varietà coltivate.

La nostra azienda è biologica dal 2007, nel 2010 eravamo quindi al 4 anno di coltivazione biologica. Come dimostrano le analisi i risultati sono molto rapidi a venire. Forse anche aiutati dal fatto che la nostra azienda è tutta accorpata e quindi si è creato un piccolo ecosistema.

In allegato un PDF con la relazione completa, per chi avesse voglia di approfondire. PedoFaunaCastelNoarna2010

Ecco il nuovo arrivo di oggi in cantina ...
In realtà non si tratta di un arrivo ma di un trasferimento !

Liz, Maureen, David, Nick e lo scatenato Lucien ci hanno fatto visita ieri a Castel Noarna. Abbiamo visitato il vigneto, la parte storica del castello e poi naturalmente in cantina.
E' stato piacevole assaggiare assieme a loro i vini del 2010 direttamente dalle botti di acciaio e di legno. Si prospetta un annata veramente interessante per i bianchi.
I nostri vini sono molto graditi ai loro ospiti nei loro locali di Cambridge Massachusetts: The Blue Room, un ristorante ormai storico di cucina mediterranea innovativa, e Central Bottle, un wine-shop di concezione moderna per il quale abbiamo anche studiato una speciale etichetta progettata da Susanna Briata.

Il caldo anticipato di questi giorni ha dato una spinta alla fioritura. Le piccole dolomiti hanno ancora le cime innevate, l'orto cresce, le vigne germogliano e le vigne che germogliano.

Ecco a voi alcune foto del castello in febbraio.
Mentre il vino riposa tranquillo in cantina, la vita attorno al castello si risveglia e i primi fiori nascono nei punti più assolati.

Eccomi qua a metà ottobre a fare alcune considerazioni sulla vendemmia 2010 finita già da un bel pò. Già questo fatto che la vendemmia sia quasi lontana a metà ottobre mi fa riflettere. Quando ho iniziato a fare vino negli anni '80, di questi tempi si vendemmiava il cabernet e molte nosiole stavano ancora fermentando.
In questi ultimi anni invece questo clima è decisamente cambiato, direi in maniera significativa a partire dalla metà degli anni '90, e ci ha portato a delle vendemmie sempre più anticipate.
Se consideriamo poi che la biodinamica porta ad un ulteriore anticipo di maturazione, è facile arrivare in annate come queste a finire la vendemmia per i primi di ottobre o addirittura a fine novembre.
Quest'anno poi le piogge di fine settembre sono arrivate ad un punto di maturazione delle uve rosse abbastanza critico. Questo ci ha obbligato a vendemmiare i rossi un pò di corsa e poco dopo abbondanti piogge.

La degustazione in cantina a questo punto conferma le prime impressioni. Annata interessante per i bianchi, con profumi e complessità. Annata non indimenticabile per i rossi. Vini corretti ma un pò "leggeri", migliore come succede spesso sulle varietà autoctone come Lagrein e Teroldego che sulle varietà come Merlot e Cabernet Franc. Ma è soprattutto il Cabernet Sauvignon che avrebbe potuto giovarsi di una settimana in più di bel tempo per maturare bene aromi e tannini.

Comunque a parte il carattere dell'annata, quest'anno abbiamo affrontato la vendemmia con un ottica diversa. Dopo alcuni anni di sperimentazione dove una parte delle uve veniva fermentata con lieviti selezionati e un altra parte con lieviti spontanei.
Quest'anno per la prima volta tutte le uve sono state vinificate senza solforosa e senza lieviti selezionati.
Oltre a ciò, alcuni cru di uve bianche del nostro vigneto sono stati vinificati con macerazioni e fermentazione sulle vinacce.
La Nosiola ha fermentato sulle vinacce per 5 giorni. Uno chardonnay ha fatto 3 giorni di fermentazione sulle vinacce mentre un altro ha fatto 12 ore di macerazione. Anche un Sauvignon ha fatto 3 giorni di fermentazione sulle vinacce.
Per i vini rossi invece non vi sono stati grandi cambiamenti. Niente Solforosa e niente lieviti selezionati su tutte le uve.

Questa mattina niente vendemmia, nella notte ha piovuto e le vigne erano un pò bagnate.
Così ne abbiamo approfittato per fare alcuni lavori in cantina.
Lo chardonnay base spumante è stato messo in barrique dove resterà fino alla primavera prossima.
Il sauvignon vendemmiato sabato invece è stato svinato, cioè tolto dalle vinacce. È già in piena fermentazione ed ha un intenso aroma di fico e pesca che fa ben sperare.

Nel pomeriggio invece abbiamo vendemmiato un campo di chardonnay. Domani dovrebbe piovere, speriamo che piova poco e per breve tempo. L'acqua in vendemmia poco o tanto rompe sempre le scatole ...