TERRITORIO

In Trentino troviamo sottozone con caratteristiche climatiche molto diverse fra loro. La parte della Valle dell'Adige dove ci troviamo è denominata Vallagarina ed è caratterizzata da un clima mite, rinfrescato d'estate dal vento denominato Ora del Garda, da un ottima insolazione e forti sbalzi termici autunnali che donano ai nostri vini profumi e freschezza.
L'altitudine è di 350 m. s.l.m. con esposizione est sud-est, terreni calcarei molto drenanti e ricchi di scheletro con buon apporto di limo. Fondamentale la componente di minerali apportata da porfidi rossi, verdi, ardesia e quarzo. Il “terroir” di Castel Noarna è veramente unico e riconoscibile dato che i vigneti, 7 ettari, solo collocati in un unico corpo attorno al castello.
Il carattere dei nostri terreni apporta ai vini una componente di frutto molto spiccata, abbinata ad una bella finezza ed eleganza. Altro tratto distintivo è la capacità di affinamento, le nostre migliori annate hanno dimostrato di poter evolvere positivamente gusto e profumi come solo i vini che provengono da terreni estremamente vocati sanno fare.
Nei nostri vigneti produciamo attualmente le seguenti varietà di uva: Nosiola, Chardonnay, Sauvignon blanc, Traminer aromatico, Riesling Renano, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Teroldego.

NOSIOLA

La Nosiola è una varietà di uva tipica della nostra regione. Un vino di buon corpo, fresco e fruttato, di forte personalità. Per coloro che amano scoprire vini diversi, la Nosiola sarà una piacevole sorpresa.

Degustazione: piccoli fiori bianchi e nocciola, minerale, di medio corpo sostenuto da una buona struttura acidica. Si abbina particolarmente bene con asparagi, pesce d'acqua dolce, verdure.

Primo anno di produzione: 1990 - Annata 2005 Alc. 12% vol.
Numero medio di bottiglie prodotte: 5.000
Vitigni: Nosiola Trentina
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, argilla 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot 6.800 piante ettaro.
Età media delle viti in produzione: 7 - 4 anni.
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla seconda metà di settembre.
Vinificazione: breve macerazione sulle bucce e pigiatura soffice delle uve, immissione del mosto direttamente in legno o acciaio dopo la decantazione per la fermentazione.
Materiale delle vasche di fermentazione: barrique di rovere (niente legno nuovo) e acciaio.
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta.
Modalità e durata affinamento pre imbottigliamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, fino a primavera inoltrata.

SALVANEL

SAUVIGNON

Un Sauvignon di collina che nei nostri terreni esprime un carattere importante di frutta matura, spezie e minerali. Con l'affinamento nel tempo rivela sensazioni emozionanti.

Primo anno di produzione: 1990.
Numero medio di bottiglie prodotte: 2.000/3.000
Vitigni: Sauvignon blanc
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: pergola trentina semplice e filare; 3.500 piante per ettaro/ 6800 piante ettaro.
Età media delle viti in produzione: 20 anni
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla seconda metà di settembre.
Vinificazione: breve macerazione sulle bucce e pigiatura soffice delle uve, immissione del mosto direttamente in legno dopo la decantazione per la fermentazione.
Materiale delle vasche di fermentazione: 100% in legno non nuovo.
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta.
Modalità e durata affinamento pre imbottigliamento: permanenza in presenza delle fecce nobili, fino a primavera inoltrata.

CAMPOGRANDE

Questo chardonnay è frutto di un taglio di tre annate di produzione, una magica combinazione che ha come risultato un vino dall'intensità rara e profonda. Da gustare nel tempo per riscoprire nuove sensazioni.

Primo anno di produzione: 1990.
Numero medio di bottiglie prodotte: 2.000/3.000
Vitigni: Chardonnay
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: pergola trentina semplice; 3.500 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 30 anni
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla seconda metà di settembre.
Vinificazione: breve macerazione sulle bucce e pigiatura soffice delle uve, immissione del mosto direttamente in legno dopo la decantazione per la fermentazione.
Materiale delle vasche di fermentazione: 100% in legno non nuovo.
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta.
Modalità e durata affinamento pre imbottigliamento: permanenza in legno da 24 a 48 mesi in presenza delle fecce nobili.

LAGREIN

Il Lagrein è una varietà di uva tipica della nostra regione. Un vino molto fruttato, di media struttura, persistente.

Primo anno di produzione: 2004 - – Annata 2003 Alc. 12,5% vol.
Numero medio di bottiglie prodotte: 5.000
Vitigni: Lagrein
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: filare 6000 piante ettaro.
Produzione: 1,5 kg per ceppo.
Età media delle viti in produzione: 6/12 anni.
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla prima settimana di ottobre.
Vasche di fermentazione: acciaio e barriques di rovere.
Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.

MERCURIA

Questo vino porta il nome di una strega che fu processata a Castel Noarna nel XVII secolo. La Mercuria è una cuvee di cabernet, merlot e lagrein affinato per dodici mesi in fusti di legno. Molto frutto e una buona struttura per un vino che esprime molto bene il territorio da cui proviene.

Degustazione: al naso cassis e piccoli frutti, speziato. In bocca elegante e fresco con un piacevole carattere tannico.

Primo anno di produzione: 1992 - – Annata 2003 Alc. 12,5% vol.
Numero medio di bottiglie prodotte: 8.000 / 10.000
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein, Teroldego
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: filare 6000 piante ettaro.
Produzione: 1,5 kg per ceppo.
Età media delle viti in produzione: 6/12 anni.
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla prima settimana di ottobre.
Vasche di fermentazione: acciaio e barriques di rovere.
Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.

ROMEO

Romeo è il nostro vino rosso più prestigioso: prodotto solo nelle migliori annate è una cuveè di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Lagrein affinati in botti di rovere. Vino che esprime al massimo livello le potenzialità del nostro territorio nei vini rossi.

Il carattere di questo vino è evidente fin dal colore, rosso rubino profondo. Al naso è intrigante e in bocca esprime una compattezza non comune con sentore di piccoli frutti rossi e spezie. Vino con ottime potenzialità di affinamento negli anni.

Primo anno di produzione: 1989 – Annata 2003 Alc. 13% vol.
Numero medio di bottiglie prodotte: 5.000
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein, Teroldego
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22 %, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: filare 6000 piante ettaro.
Produzione: 1,5 kg per ceppo.
Età media delle viti in produzione: 6/12 anni.
Vendemmia e selezione delle uve a mano dalla prima settimana di ottobre.
Vasche di fermentazione: acciaio e barrique di rovere.
Fermentazione malolattica: totalmente svolta.
Modalità e durata affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, da 12 a 18 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.