La nostra cantina è ospitata negli avvolti cinquecenteschi del Castelnuovo Lagarino (XI secolo), meglio conosciuto come "Castel Noarna". Il castello,  costruito sui resti di una fortificazione romana, fu tra i protagonisti della storia del Trentino, silenzioso testimone degli eventi che hanno caratterizzato il secondo millennio: dalla dominazione veneziana, al Concilio di Trento, ai processi per stregoneria.

La storia della nostra famiglia a Castel Noarna ebbe inizio nell'autunno 1974, quando nostro padre, Giulio Zani, acquistò dal Conte Alberico Lodron il castello e la campagna circostante.

I primi anni furono dedicati ad un importante opera di rinnovo dei vigneti e ad una necessaria manutenzione del castello. Dal 1989, spinti dalla passione per la nostra terra e dalla volontà di valorizzare il castello e il suo territorio, abbiamo iniziato a vinificare direttamente le nostre uve con l'obiettivo di produrre vini di qualità. Questo ha significato un grande impegno in campagna ed in cantina ed una continua ricerca dei migliori sistemi per allevare la vite per poi trasformare i suoi frutti in vini di sempre maggior carattere.
Una qualità che dalla campagna cerchiamo di trasferire direttamente in bottiglia. Tutto il nostro lavoro in vigna viene svolto con grande cura per dare alle viti il giusto equilibrio, affinché producano uve sane, concentrate, mature, ricche.
Solo le mani sapienti del vignaiolo possono interpretare anno dopo anno le condizioni climatiche e aiutare la vigna a raggiungere risultati emozionanti.
La nostra attuale produzione si aggira intorno alle 35.000 bottiglie di vino.

Il territorio

In Trentino troviamo sottozone con caratteristiche climatiche molto diverse fra loro. La parte della Valle dell'Adige in cui si trova Castel Noarna è denominata Vallagarina ed è caratterizzata da un clima mite, rinfrescato d'estate dal vento denominato «òra del Garda», da un ottima insolazione e forti sbalzi termici autunnali che donano ai nostri vini profumi e freschezza.
L'altitudine è di 350 m. s.l.m. con esposizione est sud-est, terreni calcarei molto drenanti e ricchi di scheletro con buon apporto di argilla. Fondamentale la componente di minerali apportata da porfidi rossi, verdi e quarzo. Il "terroir" di Castel Noarna è veramente unico e riconoscibile dato che i vigneti, 7 ettari, solo collocati in un unico corpo attorno al castello.

Il carattere dei nostri terreni apporta ai vini una componente di frutto molto spiccata, abbinata ad una bella finezza ed eleganza. Altro tratto distintivo è la capacità di affinamento: le nostre migliori annate infatti hanno dimostrato di poter evolvere positivamente gusto e profumi come solo i vini che provengono da terreni estremamente vocati sanno fare.

Nei nostri vigneti produciamo attualmente le seguenti varietà di uva:

• Nosiola
• Chardonnay
• Sauvignon blanc
• Traminer aromatico
• Riesling Renano
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Lagrein
• Teroldego