La nostra filosofia produttiva è stata da sempre orientata alla produzione del vino di qualità.

Dal 2007 ci siamo avvicinati alla biodinamica e alla certificazione biologica con l’obiettivo di dare un nuovo valore al nostro lavoro. E’ stata una scoperta fondamentale che ci ha portato ad avere un diverso rapporto col la terra che coltiviamo e con la vigna.

Abbiamo visto il terreno rinascere e abbiamo completamente cambiato atteggiamento verso la produzione di vino. Da un atteggiamento dirigista, che tende a controllare tutto ciò che succede in cantina, ad un atteggiamento di accoglienza, che cerca di capire le caratteristiche dell’uva e del vino, annata dopo annata e ad assecondarli. Il nostro ruolo diventa così quello di guida ed interprete.

Abbiamo scoperto che con questo atteggiamento coltivare la vigna e fare il vino in fondo è più semplice. E alla fine il prodotto è più vero, risponde ancora di più a noi e al territorio dove viene prodotto.

Qui di seguito troverete un documento che in qualche modo descrive (a tratti anche in maniera tecnica) i principi che seguiamo nella coltivazione dell’uva e nella sua trasformazione. Una carta di intenti che condividiamo con molti produttori. Non un dogma ma una carta d’intenti, passibile di modifiche ed eccezioni, ma sempre tesa a valorizzare il nostro lavoro nel rispetto della natura.

Attualmente le nostre vigne e vini sono certificati biologici con ICEA, anche se le nostre pratiche, descritte qui di seguito sono in realtà molto più restrittive delle normative europee.

 

ALCUNE FOTO DELLA NOSTRA CAMPAGNA

 

Queste foto sono state fatte tra i filari delle nostre vigne.