I vigneti di Castel Noarna si estendono sulle colline della Vallagarina, sopra Rovereto,
in una delle aree più vocate del Trentino per la produzione di vini di qualità.

Tra suoli calcarei ricchi di minerali, esposizione a est-sudest e un’altitudine di circa
350 metri sul livello del mare, coltiviamo le nostre uve secondo i principi
dell’agricoltura biologica. Ogni scelta in vigna è orientata al rispetto del territorio
e all’espressione autentica delle sue caratteristiche.

Questo contesto pedoclimatico determina il carattere dei nostri vini, che si esprimono
soprattutto in eleganza, precisione aromatica e frutto. Il finale è sapido, con una buona
struttura acida. Sono vini che spesso danno il meglio di sé dopo alcuni anni di affinamento:
questo vale anche per i bianchi, che a 10-15 anni dalla vendemmia possono offrire piacevoli sorprese.

Dal 2007 ci ispiriamo alla
filosofia dell’agricoltura naturale
per la coltivazione dei nostri vigneti. Abbiamo bandito diserbanti, fertilizzanti artificiali,
prodotti di sintesi per la lotta alle malattie della vite e insetticidi.

Tutte le lavorazioni nel vigneto vengono eseguite nel massimo rispetto della pianta:
non utilizziamo sfogliatrici che danneggiano le foglie, sfogliamo il meno possibile a mano
e lavoriamo il terreno in autunno e in primavera con metodi tradizionali, come la zappa,
o con attrezzi che rispettano il suolo e ne favoriscono la vitalità.

L’obiettivo è ritrovare un nuovo equilibrio nel vigneto, basato su una maggiore consapevolezza
delle caratteristiche del territorio e sulla riscoperta di pratiche semplici e tradizionali.

Siamo un’azienda certificata biologica ICEA dal 2007.

Nei nostri vigneti coltiviamo attualmente le seguenti varietà:
Nosiola, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein e Teroldego.

Spumante DOC Trento da uve 100% Chardonnay, rifermentato in bottiglia e affinato a lungo sui lieviti.

È un Extra Brut essenziale e preciso, con 3-4 grammi di zucchero residuo naturale da fermentazione,
che esprime purezza e profondità. Il lungo affinamento di 72 mesi sui lieviti conferisce complessità,
finezza e una struttura elegante, sostenuta da una naturale freschezza.

• Numero medio di bottiglie prodotte per annata: 7.000
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: pergola trentina semplice; 3.500 piante per ettaro
• Età media delle viti in produzione: 30 anni
• Epoca di vendemmia: dal 20 agosto al 10 settembre, secondo le condizioni climatiche
• Vinificazione: pigiatura soffice delle uve intere, resa uva/mosto del 55%, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione e affinamento: in acciaio
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio

Doss Agù prende il nome dalla collina appuntita che domina i vigneti di Castel Noarna,
un luogo da cui si gode un panorama rilassante e appagante.

È la nostra interpretazione più identitaria della DOC Trento: un Blanc de Blancs 100% Chardonnay,
dosaggio zero, affinato 72 mesi sui lieviti. Un vino che nasce da un luogo preciso e ne esprime
il carattere con profondità, tensione e precisione.

• Numero di bottiglie prodotte annata 2014: 1.500
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: pergola trentina semplice; 3.500 piante per ettaro
• Età media delle viti in produzione: 30 anni
• Epoca di vendemmia: dal 20 agosto al 10 settembre, secondo le condizioni climatiche
• Vinificazione: pigiatura soffice delle uve intere, resa uva/mosto del 55%, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione e affinamento: in acciaio
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio e botti di legno
• Modalità e durata dell’affinamento: 72 mesi sui lieviti

Vitigno autoctono trentino, raro e distintivo.

La Nosiola di Castel Noarna è un vino fresco ed elegante, caratterizzato da una spiccata acidità
e da una marcata mineralità. Al naso emergono note delicate, con richiami alla nocciola e a piccoli frutti.
È un vino che racconta il territorio in modo autentico, ideale in abbinamento a piatti leggeri,
verdure, asparagi e pesce d’acqua dolce.

• Primo anno di produzione: 1990
• Alcol: 12% vol.
• Numero medio di bottiglie prodotte: 3.000
• Vitigni: Nosiola (varietà autoctona trentina)
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, argilla 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: guyot; 6.800 piante per ettaro
• Età media delle viti in produzione: anno d’impianto 1999
• Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve dalla seconda metà di settembre
• Vinificazione: l’uva viene pigiadiraspata e immessa con le bucce nelle vasche di fermentazione; dopo 3-4 giorni di macerazione, fino alla cosiddetta “alzata di cappello”, il vino viene svinato e la fermentazione prosegue in vasche d’acciaio e in piccola parte in barrique non nuove
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni, senza coadiuvanti di fermentazione e senza utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio e barrique di rovere non nuove
• Affinamento pre-imbottigliamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili fino a primavera inoltrata

Rosato da uve Lagrein, varietà tipica della regione.

La vinificazione in rosato ne esalta il profilo fruttato e la freschezza. È un vino equilibrato,
piacevole e immediato, che unisce struttura e bevibilità.

• Primo anno di produzione: 2018
• Alcol: 12% vol.
• Numero medio di bottiglie prodotte: 1.500
• Vitigni: Lagrein
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: filare; 6.000 piante per ettaro
• Produzione: 1,5 kg per ceppo
• Età media delle viti in produzione: anno d’impianto 1999
• Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve dalla seconda metà di settembre
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Vasche di fermentazione: acciaio
• Affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili da 12 a 18 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi dall’imbottigliamento
• Anidride solforosa totale: normalmente al di sotto di 60 mg/l

Lagrein in versione rossa, espressione del territorio della Vallagarina.

È un vino fruttato, di media struttura e con buona persistenza. Mantiene un carattere diretto
e autentico, rappresentativo del vitigno e del contesto in cui nasce.

• Primo anno di produzione: 2004
• Alcol: 12,5% vol.
• Numero medio di bottiglie prodotte: 5.000
• Vitigni: Lagrein
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: filare; 6.000 piante per ettaro
• Produzione: 1,5 kg per ceppo
• Età media delle viti in produzione: anno d’impianto 1999
• Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve dalla seconda metà di settembre
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Vasche di fermentazione: acciaio
• Affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili da 12 a 18 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi dall’imbottigliamento
• Anidride solforosa totale: normalmente al di sotto di 60 mg/l

Questo vino porta il nome di una strega processata a Castel Noarna nel XVII secolo.

Dall’unione di Cabernet Sauvignon e Merlot nasce un vino equilibrato e strutturato,
con note di piccoli frutti e spezie. Esprime il territorio attraverso una cuvée
che unisce intensità ed eleganza.

• Primo anno di produzione: 1992
• Alcol: 12,5% vol.
• Numero medio di bottiglie prodotte: 8.000-10.000
• Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: filare; 6.000 piante per ettaro
• Produzione: 1,5 kg per ceppo
• Età media delle viti in produzione: anno d’impianto 1990
• Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre, a seconda delle annate
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili da 12 a 18 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi
• Imbottigliamento: i nostri vini rossi non vengono filtrati prima dell’imbottigliamento
• Anidride solforosa totale: normalmente al di sotto di 60 mg/l

Il vino rosso più rappresentativo della cantina, prodotto solo nelle migliori annate.

È un vino profondo e strutturato, con grande capacità di evoluzione nel tempo.
Nelle diverse annate può nascere da Merlot e Cabernet Sauvignon insieme,
oppure da una delle due varietà in purezza, a seconda dell’espressione migliore del vigneto.

• Primo anno di produzione: 1989
• Alcol: 13% vol.
• Numero medio di bottiglie prodotte: 1.500
• Vitigni: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Esposizione e altimetria: est, sud-est; 320 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: calcareo, limo 18-22%, ricco di minerali (porfido, quarzo, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro
• Sistema di allevamento: filare; 6.000 piante per ettaro
• Produzione: 1,5 kg per ceppo
• Età media delle viti in produzione: anno d’impianto 1990
• Vendemmia: raccolta e selezione manuale delle uve dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre, a seconda delle annate
• Fermentazione: spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione e nessun utilizzo di SO2 su uva o mosto
• Fermentazione malolattica: non controllata, normalmente svolta completamente
• Affinamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili da 12 a 18 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi
• Anidride solforosa totale: normalmente al di sotto di 50 mg/l