Il nostro rifermentato naturale sui lieviti, prodotto da uve chardonnay e sauvignon.
Primo anno di produzione: 2014.
Numero di bottiglie prodotte annata 202: 770
Denominazione: VINO FRIZZANTE BIANCO Igt Dolomiti
Certificazione: Vino biologico
Vitigno: Chardonnay e Sauvignon
Esposizione e altimetria: Est, Sud-Est; 320 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: calcareo, limoso, ricco di minerali (porfido, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento: pergola trentina semplice; 3.500 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Epoca di vendemmia: secondo le condizioni climatiche da fine agosto a settembre.
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve intere, resa uva/mosto del 55%. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La prima fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente. Rifermentazione in bottiglia. Il vino si presenta sui suoi lieviti. La chiusura è tappo corona.
| BOTTIGLIA | VETRO | GL71 |
| TAPPO | ACCIAIO | FE40 |
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